冷链物流现在是网商热衷的一个运输方式，因为现在各大网站都进行生鲜的预售。冷库在海产的源地以及中转处都设了冷库。今天我们就来分享下肉类在冷库进行冷冻和冷藏的一些知识。鲜肉柜

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把肉类放在冷库进行冷冻是一种非常正确的方法，对于肉类的保鲜有着非常重要的作用。肉类经过冷冻就会处于休眠，甚至在几个月以后还可以拥有原来的品质。那么究竟在哪个温度下肉类可以处于休眠状态呢，正常在-18℃，如果温度设在-23℃，肉类的保鲜期会更加的增长。猪肉是最常见的，也是最具有说服力的，零下30摄氏度比零下18摄氏度冷藏期要长将近一倍。鲜肉柜

鱼类和水产品的冷藏要特别注意。少脂鱼和水产品在零下18摄氏度~零下23摄氏度之间；多脂鱼在零下29摄氏度以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。运输期间也要低温进行，如果温度不恒定的话，可能导致产品品质的损毁。鲜肉柜

所以呢，外物有道。存在即合理，这个虽然是政治上的一种说法，但是在生活中确实时时刻刻都能感受到的。我们要根据实物的具体来分析它们所应该处于的正常条件，才能达到理想的效果。鲜肉柜

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